De lekkerste Sinterklaasrecepten – Borstplaat

De lekkerste Sinterklaasrecepten - BorstplaatIn onze serie ‘De lekkerste Sinterklaasrecepten’ is na de amandelstaaf en de gevulde speculaas nu de beurt aan borstplaat! Dit keer kijk ik er niet zo naar uit om een recept uit te proberen, want met borstplaat heb ik geen goede ervaring. Jaren geleden – als klein meisje – heb ik het al eens willen maken, maar verder dan een aangebrande pan (die met geen mogelijkheid meer schoon te krijgen was) ben ik nooit gekomen.

Mijn zus en moeder ook!

Ik woonde toen nog bij mijn ouders thuis en nadat ik het aan mijn moeder opbiechtte dat ik een pannetje van haar had vernield, vertelde schoorvoetend mijn zus en mijn moeder dat het hun ook was overkomen, met precies hetzelfde recept.
Misschien deugde het recept niet, maar ik heb daarna nooit meer borstplaat durven maken. Voor mij was de lol eraf. Tot vandaag dus.

Meer geluk!

Met zweet in mijn handen begin ik alles klaar te zetten. Gelukkig heb ik in de jaren daarna meer kook-en bakervaring gekregen, zodat ik het er dit keer zonder verband pannetje vanaf heb gebracht. Gelukkig, want als ik steeds nieuwe pannen moet kopen, wordt het wel heel dure borstplaat. Helemaal tevreden over het eindresultaat ben ik (nog) niet. Ik vind hem nog iets te ‘korrelig’. Ik vrees dat ik nog wel wat oefening kan gebruiken voor de borstplaat helemaal naar mijn tevredenheid zal zijn. Misschien zijn jullie er beter in? Als iemand tips heeft, laat ze gerust onderaan deze pagina achter! Het is altijd fijn van elkaar te leren.

Draai het recept uit (pdf)

Borstplaat

Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas. In de tijd dat suiker in Nederland alleen nog gemaakt werd van suikerriet, dat ver weg groeide en met schepen opgehaald moest worden, was suiker een duur product. Het werd dan ook alleen gebruikt bij groots gevierde feesten, zoals bruiloften of het sinterklaasfeest. Gespecialiseerde banketbakkers zorgden ervoor dat de suiker verwerkt werd tot suikerbeesten, hartjes enzovoort.

Allereerste snoepjes

De allereerste snoepjes ontstonden in de Nederlanden in de 16e eeuw. Meer bepaald in 1510 in Vlaanderen. Het werd suikerwerk genoemd. Om dit te maken smolt men rietsuiker en voegde er bepaalde smaken aan toe. Het was in het begin vooral populair bij de hogere kringen. Zo lieten verscheidene Duitse keizers suikerwerken naar hun hof brengen vanuit de Zuidelijke Nederlanden en werden er zelfs kleine suikerbeeldjes gemaakt bij belangrijke gebeurtenissen.

In 1747 ontdekte een Duitse apotheker dat je suiker goedkoper kon produceren door het uit bieten te halen. Sindsdien was suikerwerk ook voor het gewone volk bereikbaar.

Ingrediënten borstplaat

250 gram kristalsuiker
5 el slagroom
2 el water
oploskoffie (optioneel)

Bereiding

De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat
Zet alle ingrediënten klaar Vet de vormpjes in Weeg de suiker af (250 gram) Siker en slagroom in de pan
De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat
Verwarm op lage temperatuur (roeren!) Drie minuten laten doorkoken Giet het mengsel snel in de vorm Eet smakelijk!
Optioneel

Als je borstplaat wilt met koffiesmaak, gooi dan twee eetlepels oploskoffie bij de suiker en slagroom, voor je het gaat koken.

De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat

Draai het recept uit (pdf)

Liefs Marion

Meer informatie

De lekkerste Sinterklaasrecepten – Amandelstaaf
Wat zit er in de zak van Sinterklaas? Lees onze tips!
Voorleesverhaaltje: Willy Woef zet zijn schoentje voor Sinterklaas
De lekkerste Sinterklaasrecepten – Gevulde speculaas
De 10 leukste Sinterklaasliedjes
De heerlijkste chocolademelk maak je zelf!
De tien leukste Sinterklaasknutsels
Sinterklaasavond – Hoe vieren we dat?
Schoencadeautjes onder de 10 euro! 15 tips!
5x Knutselen voor Sinterklaas
Intocht van Sinterklaas – Sinterklaasweetjes
Sinterklaas – De historie van de Goedheiligman
Hoe ga je om met Sinterklaasstress?
Feestdagen en cadeautjes
Songteksten van de leukste Sinterklaasliedjes
De lekkerste Sinterklaasrecepten – Sinterklaaskoekjes
Leuke Sinterklaasknutsels!
De kookhoek van Oudersenzo.nl
Meer feestelijke recepten

Bronvermelding

Tekst & fotografie: Marion Middendorp

De lekkerste Sinterklaasrecepten - Borstplaat

lijn oudersenzo

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *