Met het hele gezin minder vlees eten? Zo pak je het aan!
Minder vlees eten is goed voor je gezondheid en voor het milieu. Daarnaast wordt de bio-industrie steeds kleiner van omvang als we met z’n allen minder vlees eten. Steeds meer mensen kiezen ervoor om wat minder vlees te eten. Dat is ook duidelijk terug te zien aan het steeds ruimer wordende aanbod van vleesvervangers en andere vegetarische en veganistische producten. Wil jij met je gezin minder vlees eten? We geven je graag enkele tips waardoor dat een stuk leuker, makkelijker en vooral lekkerder wordt!
Producten die op vlees lijken
Ben jij een diehard carnivoor? Dan ga je misschien niet direct blij worden van een wokschotel met tofu en groenten. Kies liever voor vleesvervangers die ook echt op vlees lijken. Als je minder vlees eet betekent het namelijk niet direct dat je vlees niet lekker vindt. Ik ben zelf al ruim 15 jaar vegetariër, maar ben dol op producten die de smaak van vlees goed nabootsen. De Vegetarische Slager heeft diverse producten in haar assortiment die dat nostalgische vleesgevoel bij mij oproepen. Neem bijvoorbeeld hun bitterballen, de Mc2 burger en hun Kip-shoarma.
Ook met Garden Gourmet heb ik goede ervaringen op dit gebied. Hun Incredible Burger is bijvoorbeeld heerlijk op een hamburgerbroodje met augurk, tomaat en curry. Ook over de Beyond Burger van Beyond Meat zijn veel vegetariërs én vleeseters razend enthousiast. Wat betreft broodbeleg ben ik gek op de vegetarische paté van Kips. Ook de filet americain van dit merk is goddelijk op een cracker of op een broodje met wat uitjes en mayonaise. Er zijn natuurlijk nog veel meer merken die lekkere vleesvervangers aanbieden. Denk aan Quorn, Unox en het eigen merk van Albert Heijn.
Vervang vlees door natuurlijke producten
Eet je liever niet teveel bewerkte producten? Dan zijn kant-en-klare vleesvervangers misschien niet de juiste keuze voor jou. Deze bevatten vaak relatief veel zout en conserveermiddelen. Gelukkig zijn er echt heel veel natuurlijke producten die niet onderdoen voor vlees en waarmee je de heerlijkste gerechten op tafel tovert. Denk aan tofu, tempé, peulvruchten, noten of een eitje. Maak bijvoorbeeld eens een heerlijke linzensoep met tomaten, ui, knoflook en wortel. Of zet een nasi op tafel met veel groenten, een eitje en een handje pinda’s of cashewnoten eroverheen. De opties zijn eindeloos. Zoek vooral op internet naar inspiratie, want het web staat tegenwoordig vol met vegetarische en veganistische recepten waar je heel blij van gaat worden!
Ga voor seitan en gerookte tofu
Heb je weleens van seitan gehoord? Wat mij betreft is dat nog steeds de meest geniale vleesvervanger. Het is ontzettend eiwitrijk en heeft een structuur die veel aan vlees doet denken. Je kunt seitan zelf de smaak geven die je wilt, net zoals je met tofu kunt doen. Seitan heeft een hartige smaak. Het wordt gemaakt van tarwegluten of gluten uit spelt, dus het is helaas niet geschikt voor mensen met coeliakie. Er zijn kant-en-klare vleesvervangers zoals burgers en worstjes op basis van seitan verkrijgbaar, maar je kunt het ook in een pot kopen of zelf maken. Naast seitan ben ik trouwens ook gek op gerookte tofu: dat geeft elk gerecht meer diepte, een heerlijke rooksmaak en een hartige twist.
Ontdek edelgistvlokken
Ik probeer zelf ook zo min mogelijk zuivel te eten. Als kaasfreak is dat nog weleens lastig, maar ik moet zeggen dat edelgistvlokken mijn leven zonder vlees een stuk dragelijker hebben gemaakt. Deze hartige vlokken zijn helemaal plantaardig: het is een gedeactiveerd gist dat rijk is aan sporen van vitaminen en mineralen. Daarnaast bevat het vrij veel eiwit. Het gele poeder lijkt nog het meest op zaagsel. Daar proef je echter niets van terug: edelgistvlokken smaken naar Parmezaanse kaas! Heerlijk om een pasta mee af te toppen dus. Ik maak er ook weleens een heerlijke romige kaassaus mee die geheel plantaardig is. De mogelijkheden zijn enorm en er zijn veel recepten met deze vlokken op het internet te vinden.
Ondersteun elkaar
Eet je minder vlees met je gezin? Of willen jullie zelfs helemaal op de vegetarische tour? Ondersteun en empower elkaar dan een beetje. Door het samen met andere gezinsleden te doen wordt minder vlees eten een leuke challenge en daarnaast een stuk gemakkelijker. Eet je wel een keer vlees? Probeer dan altijd te kiezen voor biologisch vlees of producten met een Beter Leven-keurmerk. Ook zo draag je al een flink steentje bij!
Meer informatie
Lintwormen: Kleine indringers met grote gevolgen
Dit is het verschil tussen vegetarisch en veganistisch
Veelzijdig eten: Zo leert hij meer dingen te eten!
Glutenintolerantie of coeliakie: Een chronische darmaandoening
Gezond ontbijt, een goed begin van de dag!
Gezonde tussendoortjes, wat kun je geven?
Ik viel 50 kilo af met het Keto Dieet (en zó kun jij dat ook!)
Gezond leven volgens voedingsdeskundige Suzan Tuinier
Wat gooien we allemaal op de BBQ?
Bronvermelding
Tekst: Amber Fernandes
Stockfoto: 123rf.com
